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Kulinarisches A - Z
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Lust auf einen italienischen Abend im Restaurant? Ecco die nötigen Vokabeln
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Kulinaria von A-Z |
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| Abbacchio | Milchlamm | Acciughe | Anschovis / Sardellen |
| Aglio | Knoblauch | Agnello | Lamm |
| Anatra | Ente | Aragosta | Languste |
| Arrosto | Braten | Baccalà | Klippfisch / Kabeljau |
| Bistecca (alla fiorentina) | Rindersteak mit Pfeffer u. Olivenöl | Brodetto | Fischsuppe |
| Brodo | Brühe | Burro | Butter |
| Calamari | Kalamares / Tintenfisch | Cannellini | weiße Buschbohnen |
| Carciofi | Artischocken | Casalinga | n. Art des Hauses / nach Hausfrauenart |
| Cassata | Eistorte | Cavolo | Kohl |
| Cipolla | Zwiebel | Cogniglio | Kaninchen |
| Contorni | Gemüsebeilage | Costoletta | Kotelett |
| Cotoletta | Schnitzel | Cozze | Muscheln |
| Crostata | Mürbeteigkuchen | Dolci | Dessert |
| Fagioli | Bohnen | Fagiolini | grüne Bohnen |
| Fegatini di pollo | Geflügelleber | Fegato | Leber |
| Formaggio | Käse | Fragole | Erdbeeren |
| Frittata | Eierkuchen | Frittura | in heißem Fett oder Öl Ausgckenes |
| Frutti di mare | Meeresfrüchte | Funghi | Pilze |
| Gamberi | Krebse / Garnelen | Gamberoni | Meereskrebse / Riesengarnelen |
| Gelato | Eis | Granchio | Krebs |
| Grissini | Stangen aus Brotteig | Insalata | Salat |
| Involtini | Rouladen | Lenticchie | Linsen |
| Luganega | Kochsalami | Lumache | Schnecken |
| Maiale | Schwein(efleisch) | Mandorle | Mandeln |
| Manzo | Ochse / Rind | Mela | Apfel |
| Melanzana | Aubergine | Minestrone | Gemüsesuppe |
| Mostarda | kand. Früchte in süßem Sirup mit Senfgeschmack | Nocciola | Haselnuß |
| Noce | (Wal-)Nuß | Ortaggi | Gemüse |
| Ostriche | Austern | Pane | Brot |
| Panna | Sahne / Rahm | Pasticceria | Gebäck |
| Peperoni | kl. Pfefferschoten, rot oder grün | Pesce | Fisch |
| Pollo | Hähnchen / Hühnchen | Polpette | Klops / Frikadelle / Boulette |
| Pomodoro | Tomate | Porcini | Röhrlinge (Speisepilz) |
| Ragù | Ragout (Schmorgericht aus Fleisch / Geflügel / Fisch in brauner oder weißer Soße) | Riso | Reis |
| Risotto | Reisgericht | Salsa | Soße |
| Salsicce | (Brat-) Wurst | Sarde | Sardinen |
| Satimbocca | dünnes, kurzgebr. Kalbsschnitzel mit Rohschinkenscheiben u. Salbei | Semifreddo | halbfest gefrorenes Eis mit Sahne |
| Seppia | Sepia (zehnarmiger Tintenfisch) | Sgombro | Makrele |
| Sogliola | Seezunge | Spezzatino | Ragout |
| Spiedino | (Brat-) Spießchen | Spumone | leichte, süße Creme Halbgefrorenes in einer Hülle aus Speiseeis |
| Sugo | Soße | Tartufi | Trüffel |
| Tonno | Thunfisch | Torta | Torte / Kuchen |
| Tortelli | Teigtaschen (Füllung Fleisch, Geflügel, Kürbis usw.) | Triglia | Meerbarbe |
| Trota | Forelle | Uovo | Ei |
| Uva | Traube | Verdura | Gemüse(gericht) |
| Vitello | Kalb(fleisch) | Vongole | Venusmuscheln |
| Zucchero | Zucker | Zuppa | Suppe |
| Zuppa inglese | Süßspeise aus überbackenen Schichten Vanillecreme, rumgetränkten Biskuitstreifen, kand. Fruchtwürfeln unter Baiser- oder | ||