Italenische Küche

Italien, ein Flickenteppich kulinarischer Regionen

Italiens Küche wird zu Recht überall auf der Welt gerühmt, sei es nun der Vorspeisen (Antipasti) wegen, bestehend aus Rohkost und eingelegten Kleinigkeiten, wegen der vielfältigen Pasta oder wegen der Fleisch- und Fischgerichte. Das Fehlen von nur kurz angebratenem Fleisch wird mehr als ausgeglichen durch die unvergleichlichen geschmorten Gerichte und die Gewürze. Eine normale Mahlzeit am Tag dürfte eigentlich genügen, besonders wenn man seinen Verdauungstrakt – und seinen Geldbeutel! – nicht überstrapazieren will (s. dazu auch die Kapitel »