Die schottische Küche

Mehr als nur gefüllter Schafsmagen

Es gibt einige schottische Gaumenfreuden, darunter vor allem den haggis, Hammelmagen mit einer Füllung aus Kutteln, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Muskat, Hafergrütze und Nierenfett. Als Beilage werden normalerweise Steckrübenmus und Kartoffeln gereicht. Haggis ist ein Gericht und nichts anderes! Die Schotten lieben es, Touristen zu verschaukeln, indem sie ihnen weismachen, es sei ein Tier, und sie einladen, mit auf die Jagd zu kommen. Übrigens findet sich mittlerweile auch eine vegetarische Version, so dass auch die Herbivoren unter unseren Lesern nicht auf ihren Haggis verzichten müssen. Sich auch nicht die Fischsuppen, Fleischpasteten sowie die Herings-, Forellen- und Lachsgerichte entgehen lassen. Als Nachtisch empfehlen wir Rosinensandkuchen und schmackhafte Konfitüre.