M

Maghreb: arab. der Westen, Sammelbezeichnung für die nordafrikanischen Staaten Tunesien, Algerien und Marokko
Maqsoura: Eingangshalle des Hammam, gedacht zum Ausruhen und Umziehen
Malouf-Musik: eigentümliche, zunächst monoton anmutende tunesische Nationalmusik; Malouf-Orchester setzen sich zusammen aus Geigen, Lauten und Trommeln; wurde von maurischen Flüchtlingen aus Andalusien im 15. Jahrhundert in Tunesien eingeführt.
Marabut: islamischer Heiliger oder dessen Grabstätte; hochgestellte religiöse Persönlichkeit
Marhalas: landestypische einfache Raststätten in Südtunesien, die Unterkunft und Verpflegung bieten; auf der Speisekarte meist europäische und tunesische Gerichte. Sanitäre Einrichtungen häufig im Nngebäude.
Mathara: Reinigungsbereich des Hammam
Medina: arab. Altstadt
Medrese: Koranschule
Méharée: Mehariritt
Mehari: in Nordafrika verbreitetes einhöckeriges Reitkamel (Dromedar) mit meist hellem Fell
Melia: weiter, farbenprächtiger Umgang der Frauen in Südtunesien, der mit Silberschmuck zusammengehalten wird
Menzel: Häuserviereck im Innenhof, in dem häufig drei oder vier Generationen zusammenleben
Mirâb: die Richtung Mekka weisende Gtsnische einer Moschee
Mloukhia: Mahlzeit aus Fleischstückchen, in einer grünen Soße gekocht und mit frischen Kräutern serviert
Mosli: in Stücken angebratenes und anschließend gedünstetes Schulterstück vom Hammel
Moussem: jährliches Fest zu Ehren eines Heiligen
Mozaraber: Christen im maurischen Spanien, welche die arabische Kultur angenommen haben
Muezzin: »Ausrufer«, der die gläubigen Muslims täglich fünfmal zum Gt ruft

N

Nekropole: Totenstadt
Nereiden: Meernymphen der griech. Mythologie
Numider: Bewohner (nomadisierende Berber) der historischen Landschaft Numidien, seit 46 v. Chr. römische Provinz (»Africa nova« bzw. »Prov. Numidia«), im östlichen Algerien.

O

Odeum: rundes Gebäude für künstlerische Aufführungen, Theater ... in der Antike
Odja: Fleisch- oder Fischbällchen mit scharfer Soße aus Harissa, Rührei und diversen Gemüsen
ONAT: Office national de l´Artisanat tunisien; staatliche Verkaufsstellen für Handwerkserzeugnisse; Werkstätten
ONTT: Office nationale de Tourisme tunisien; staatliches tunesisches Fremdenverkehrsamt