In der Umgebung von New Iberia
Avery Island: acht Meilen südwestlich von New Iberia am Highway 329. Standort der Tabasco-Fabrik, in der die weltweit bekannte Soße hergestellt wird. Kostenlose Besichtigung montags bis freitags von 9-11.45h und von 13-15.45h; Samstags und sonntags nachmittags geschlossen. Das Rezept setzt sich hauptsächlich aus Gewürzen, hellem Essig und Salz zusammen, wobei es sich als recht günstig erweist, dass Avery Island über einem Salzstock liegt ...
Neben der Fabrik lassen sich im Jungle Garden, einem entzückenden Park, zahlreiche Stelzvögel und andere geschützte Vogelarten beobachten; je nach Jahreszeit auch einige Hirsche und Alligatoren, die ja bekanntlich im Herbst gen Süden fliegen. Geöffnet von 9-17h, kostenpflichtiger Eintritt.
Live Oak Gardens auf Jefferson Island: südwestlich von New Iberia, am Highway 14. T. 367-3485. Geöffnet von 9-17h. Die 1870 von einem amerikanischen Schauspieler angelegte Plantage zieht sich am Ufer eines Sees entlang. Einfach einmalig. Die Besichtigung des Hauses lohnt sich wirklich, wobei vor allem das schöne Geschirr besticht. Die Inneneinrichtung ist eine Mischung aus Gotik und »Old South«. Im dazugehörigen herrlichen Park läßt es sich prima picknicken. Eine Spazierfahrt auf dem See ist im Preis inbegriffen. Insgesamt ziemlich teuer.
Billig wohnen gegen Hilfe