Wohin in Chiang Mai mit knurrendem Magen?

Thailändische Spezialitäten

Typische Gerichte

Es wird wohl kaum jemandem schwerfallen, in Chiang Mai zufriedenstellend zu speisen. Überall laden Restaurants mit solider Küche zur Einkehr und bieten im Süden Thailands unbekannte Leckerbissen an. Im folgenden stellen wir einige Gerichte vor, die zwar nicht unbedingt typisch für den Norden sind, hier jedoch stets zu finden sind.

Pat thay: gebratene Nudeln mit Fleisch oder Meeresfrüchten, rohem oder gekochtem Soja, zerstoßenen Erdnüssen, Tofu, getrockneten Krabben und der traditionellen Fischtunke.

Suki yaki: getrocknete Nudeln mit Meeresfrüchten und Fleisch, das Ganze angerichtet in einer für mitteleuropäische Gaumen ungewohnten Soße (oder Beiguß, wie´s in alten Kochbücher hieß).

Somtan: Salat aus grünen Papayas mit süßer Pastete, dazu eine Soße mit gesalzenen und getrockneten Krabben, Zitronen, Tomaten, Krebsfleisch, Pfeffer und Gurken, alles sorgfältig zerkleinert. Ein Gedicht!

Tom yam: Suppe aus einer teuflischen Mischung aus Tomaten, Champignons, frischer Zitronelle, Hähnchen oder Fleisch, Austern oder Fischsoße und Soja.

Khaeng Phet: Meeresfrüchte oder Curryfleisch mit Kokosmilch. Guten Appetit!