Nudeln aller Variationen

Leckeres in Süddeutschland

Büffelmilch und Büffelmozzarella

Nicht nur Frankreich oder Italien weist kulinarische Köstlichkeiten und Kuriositäten auf sondern auch Deutschland, so z.B. auf der Schwäbischen Alb.

Büffel gibt´s bei Familie Rauscher zu sehen. Sie holte diese Tiere wieder auf die Schwäbische Alb, wo sie Knochenfunden zufolge bereits vor über zehn Jahrtausenden lebten. Die Milch enthält übrigens weniger Cholesterin und Laktose, dafür mehr Eiweiß und Fett. Dazu gibt´s leckeren Büffelkäse.

Wer lieber Nudeln mag, kommt in Trochtelfingen auf seine Kosten. Eine Viertelmillion Eier (aus Bodenhaltung) werden in der Fabrik "Alb-Gold" täglich verarbeitet. Besucher bekommen sowohl Einblicke in die Herstellung als auch Gelegenheit zum Kochen. Dabei beschränkt sich das Nudelangebot nicht nur auf eine Sorte sondern lockt gleich mit 120: Schokonudeln, Dinkelnudeln ohne Ei …