Wissenswertes über Restaurants

Gaststätten und Tavernen in Griechenland

Die Griechen gehen in der Mehrzahl nicht ins Restaurant, um sich zu ernähren, sondern einen schönen Abend in angenehmer Gesellschaft zu erleben. (Deutschland ist weit weg hier im Süden.) Äußerlichkeiten erfreuen sich daher nicht unbedingt der allgemeinen Beachtung: die Tischdecken sind meist aus Papier, die allgemeine Präsentation eher vernachlässigt, schlimmer noch, manchmal werden sogar Brot und Gedeck zusätzlich berechnet! Doch selbst in den kleinsten Tavernen in den letzten Winkeln des Landes kann man gut und reichhaltig essen. Aufzupassen ist in ausgesprochenen Touristenlokalen, wo man kaum Einheimische antrifft; wie immer ein schlechtes Zeichen. Ebenfalls problematisch Restaurants, in denen gleich ein vollständiges Menü angeboten wird. Normalerweise gibt es kein Menü sondern allenfalls eine Karte, und wenn auch die fehlt, wird man dazu aufgefordert, in der Küche mit dem Finger auf das zu zeigen, was man haben möchte. Einfacher geht´s wirklich nicht!

Theoretisch besteht ein Unterschied zwischen einer Taverne und einem Restaurant (Estiatorio). Erstere ist gemütlicher, doch da der Name »Restaurant« in einiger Leute Ohren besser klingt, nennen sich auch manche Tavernen Restaurant, obwohl sie eigentlich »bloß« eine nette Taverne sind. Schließlich haben wir noch die Psaro-taverna (Fischtaverne), ursprünglich ein reines Fischrestaurant. Da der Fisch jedoch ein eher teures Essen ist, findet man auch Fleischgerichte auf der Karte.

Die Restaurants (oder Tavernen oder ...) bleiben meist bis spätabends geöffnet, einer der Vorteile Griechenlands. Die angebotenen Gerichte sind den ganzen Tag über die gleichen, nur dass sie mit fortschreitender Tageszeit immer kälter aufgetischt werden. Zahlreiche Leser lobten in Zuschriften unsere Restaurantips, merkten aber bedauernd an, dass das Essen leider immer so kalt daherkomme. Also: das ist halt einfach Gewohnheit in Griechenland. Die Bedienung geht etwas schleppend vonstatten; niemals eine halbe Stunde vor Busabfahrt noch das Frühstück bestellen! Außerdem werden oft alle Gerichte gleichzeitig gebracht. Wer Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise wünscht, sollte daher eins nach dem anderen ordern – und sich viel Zeit nehmen.

Ein nachahmenswerter Brauch der Griechen: sympathisiert man mit irgendwelchen Leuten an einem anderen Tisch, so ruft man einfach den Wirt herbei und läßt ihnen eine Flasche Wein kredenzen. Man kommt sich garantiert näher und ist nicht mehr »nur« Tourist. Hoffentlich sind wir vielen, vielen sympathisch!