6. Arr. Läden

Charcuterie Coesnon, 30, rue Dauphine, T. 0143 54 35 80, www.coesnon-charcuterie.fr, Mo. 9.30-19.30 Uhr, Di.-Sa. 9-19.30 Uhr, Metro Odéon

Klein aber oho. Alles was vom Schwein essbar ist, präsentiert sich dem Feinschmecker. Da wetteifert die Riette mit dem Knochenschinken, die Paté mit der luftgetrockneten Wurst, die Terrine mit dem Boudin. Außer „Schweinereien“ in der Saison auch Wild, Hasen-, Kalbs-, Gemüse und Fischterrinen und sogar das passende Weinchen kann gleich mitgenommen werden.

Chocotruffe, 39, rue du Cherche- Midi, T. 0142 22 49 99, www.chocotruffe.com, Di.-Sa. 10-19.30 Uhr, Metro Sèvres-Babylone

Muß man diesem Namen überhaupt etwas hinzufügen? Oh ja: denn das himmlich süße Vergnügen kommt in ganz ausgefallenen Formen daher, als Skulpturen aus Schokolade nämlich. Da wetteifern Malerpaletten mit afrikanischen Masken, allerhand Getier mit der biederen dunkelbraunen Tafel. Alle Jahre wieder im Herbst wird das Alles in den Schatten gestellt vom Nonplusultra für fast alle Süßschnäbel: den einmaligen, unübertroffenen Marrons glacés.

Bonbonnière de Buci, 12, rue de Buci, T. 0143 26 97 13, www.bonbonnieredebuci.com, tägl. 8-21 Uhr, Metro Mabillon

Wenn das kein Service ist. Im Internet gibt Pierre Marandon seine Rezepte preis, gibt uns die Chance es ihm, dem Meister gleich zu tun. An die Öfen, Gourmets dieser Welt. Die Rede ist von unübertroffen schmackhaften Mille-feuilles, Schokoladen- oder Zitronentörtchen, auf der Zunge schmelzenden Trüffeln, die Liste ließe sich endlos verlägern. Für die weniger „Süßen“ bieten sich Kanapées an: winzig, übereinander getürmt zu wahren Kunstwerken. Eine Freude für Auge und Gaumen. Die Vorfreude, s. die Webseite.

Les Bonbons, 6, rue Bréa, T. 0143 26 21 15, Di.-Sa. 10.30-13.30 u. 15-19.45 Uhr, Metro Vavin

Jede Stadt in diesem gesegneten Land hat ihre speziellen Bonbons. Kulinarische Frankreichreise in Sachen Süßes zum Kauen und Lutschen!

Café Estrella, 34, rue Saint-Sulpice, T. 0146 33 16 37 Mo. 16-19 Uhr, Di.-Sa. 10-13.30 u. 14.30-19 Uhr, Metro Saint-Sulpice

Estrella weiß, dass ein guter Kaffee einfach zum Leben gehört. Deshalb hält sie ihre Preise auf Alltagsniveau, jedem sei der Genuß eines frischen Tässchens „vom Heißen“ gegönnt. Auch Tee.

Claude Charles, 10, rue Dauphine, T. 0143 54 25 19, Mo.-Fr. 8.30-14 u. 16-20 Uhr, Metro Odéon. Weitere Adressen: 135, rue Saint-Domonique, 7. Arr.; 26, rue Dumézil, 13. Arr.

Der Landesmeister in der Andouillette-Herstellung (ziemliche kurze, dicke Wurst, ursprünglich aus Troyes) heißt Claude Charles. Ob seine Boudins - das ist der Oberbegriff für die kurzen Dicken, schwarz (Blutwurst) getrüffelt, mit Zwiebeln oder créolisch zubereitet sind, eine Delikatesse sind sie allemal und die Pariser reißen sich darum. Auch Terrinen und andere Wurstwaren.

Übrigens: wenn die Hundstage die Seinestadt heimsuchen, bietet der Square Récamier wohltuende Abkühlung. 1907 wurde die friedliche Sackgasse dort eingefügt, wo einst die Abbaye-aux-Bois stand. Berühmte Bewohnerin war Madame de Récamier, die auch der vornehmen Liege ihren Namen lieh.

Pierre Hermé, 72, rue Bonaparte, T. 0143 54 47 77, Di.-So. 10-19 Uhr, Metro Saint-Sulpice

Der Sternechocolatier. Allein schon der ganz schwarze Laden lohnt einen Blick. Für ganz besondere Gelegenheiten, denn Sterne, auch süße sind außerirdisch und so sind die Preise.

Puyricard, 106, rue du Cherche-Midi, T. 0142 84 20 25, Mo.-Sa. 10-19 Uhr; Metro Sèvers-Babylone. Weitere Adresse: 27, av. Rapp, 7.Arr.

Das reine Spießrutenlaufen für Schlankheitsapostel ist diese Straße. Schon wieder diese süßen Verführungen. Die hier haben einen weiten Weg hinter sich, ihr Ursprung ist das Dörfchen Puyricard im Süden, da wo die Rhône sich dem Mittelmeer nähert. Fruchtpasten mit Feigen, Orangen, Aprikosen-gefüllte Schokolade, Dragées, Caramelbonbons, die mit gesalzener Butter hergestellt wurden, 80 verschiedene Pralinen, ach, einfach alles, was süß ist und so furchtbar gut schmeckt. Angemesse Preise.

A la Reine Astrid, 16, rue du Cherche-Midi, T. 0142 84 07 02, Mo.-Sa. 10-19 Uhr, Metro Sèvres-Babylone. Weitere Adresse: 33, rue de Washington, 8. Arr.

Wer gerade beschlossen hat, Kalorien zu zählen, sollte die rue du Cherche- Midi meiden, denn neben Chocotruffe bemüht sich auch die brave Reine Astrid redlich, uns vom geraden Weg der Salat und Gemüseesser abzubringen. Wenn es allerdings im Herbst feucht und kalt zu werden beginnt, wenn ein garstiger Wind durch die Straßen fegt, dann gibt es kein Entrinnen mehr, Kalorien hin, Speckpolster her: die warme Schokolade bei Astrid schmilzt dahin!